3 skvelé recepty z brokolice – vyskúšajte a neoľutujete!

Brokolica patrí medzi tzv. modernú zeleninu , ktorá sa dostala do Európy až v 20 storočí. V súčasnosti však už patrí medzi uznávanú a veľmi obľúbenú zeleninu s množstvom zdraviu prospešných látok. Práve vďaka nim chráni organizmus pred vznikom rakovinotvorných buniek, anémiou či srdcovo cievnymi problémami.

brokolica receptyVrátane horčíka, draslíkaželeza je charakteristická aj vysokým obsahom vitamínu C, ktorý je najlepším bojovníkom proti chrípke a prechladnutiu. Taktiež by sme nemali zabúdať ani na nutričné látky ako sú bielkoviny či vláknina zlepšujúca činnosť čriev. Okrem pozitívnych účinkov brokolice na naše zdravie je taktiež veľmi chutná a nenáročná na prípravu. Môžete si pripraviť skvelé recepty akou je chutná brokolicová polievka, zapekaná brokolica, či brokolica na masle s bylinkami Ba čo viac, pri varení, alebo zapekaní si uchováva všetky dôležité látky. Spravte teda niečo pre svoje zdravie a nebojte sa vyskúšať niektorý z uvedených receptov.

Zapekaná brokolica s jogurtom a syrom

Ingrediencie:

  • 1 ks. brokolica (čerstvá, alebo mrazená)
  • 100 g postrúhaného syra (najlepšie rastlinný)
  • 50 g masla (rastlinné)
  • štipka soli

Dresing:

  • 600 g bieleho jogurtu (ryžový/sójový/mandľový)
  • 1 ČL sušenej bazalky, alebo pár lístkov čerstvej
  • 2 ČL olivový olej
  • štipka soli

Postup:

Brokolicu si očistíme, poodlamujeme  jednotlivé ružičky od hlúbu a rovnomerne ich nakrájame na menšie kúsky. Do hrnca dáme vodu, cca 2,5 cm a následne položíme na hrniec sitko tak, aby sa dno nedotýkalo vody. Keď voda začne vrieť vložíme do sitka pokrájané kúsky brokolice, zakryjeme a necháme približne 5 minút dusiť nad parou. Ak je už brokolica hotová, t.j. lyžička sa nám do brokolice ľahko zapichne odstavíme z ohňa, pridáme štipku soli, maslo a pomiešame.  Následne pripravíme dressing  zmiešaním jogurtu, bazalky a olivového oleja. Dresing zmiešame s udusenou zeleninou a dáme do zapekacej misky, alebo na vymastený pekáč. Vložíme do rozohriatej rúry a pečieme 10 minút pri 180 stupňoch. Po 10 minútach posypeme vrch nadrobno strúhaným syrom a dáme na ďalších 10 minút zapiecť.

Prečítajte si aj:  Ako pripraviť skvelé brownies? (recept)

 

Dusená brokolica na masle s bylinkami a zemiakovou kašou

Ingrediencie:

  • 1 ks. brokolica
  • 6 veľkých zemiakov
  • 150 ml smotany (ryžová/sójová)
  • 50 g masla (rastlinné)
  • 1 ČL sójovej omáčky
  • 1 ČL sušeného cesnaku
  • štipka sušenej bazalky a tymiánu
  • štipka soli

Postup:

Brokolicu si očistíme a jednotlivé hlúbiky rovnomerne nakrájame na malé kúsky tak, aby sa nám udusili všetky rovnako. Následne dáme do hrnca cca 2,5 cm vody a sójovú omáčku. Na hrniec položíme sitko, ktorého  dno sa však nesmie dotýkať vody. Keď sa voda začne variť, dáme do sitka nakrájanú brokolicu. Keď bude brokolica dostatočne mäkká  ( 5-7 min.) odstavíme , pridáme soľ, cesnak, maslo a ostatné bylinky. Všetko premiešame. Zemiaky ošúpeme, poumývame a pokrájame na malé kocky. Dáme variť a varíme cca 15 minúť pokiaľ zemiaky nezmäknú. Zemiaky by však nemali byť príliš mäkké, aby kaša nebola riedka. Keď sú uvarené, ocedíme ich, pridáme smotanu, soľ a rozmixujeme do hladka. Podávame s dusenou brokolicou.

 

Brokolicová bábovka

Ingrediencie:

  • 1 brokolica
  • 2 PL podrvených ľanových semienok/chia semienok
  • 200 g smotany (ryžová/sójová)
  • 100 g strúhaného syra (najlepšie rastlinný)
  • 1 kypriaci prášok
  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 100 g masla (rastlinné)
  • štipka soli
  • štipka mletého korenia

Postup:

Brokolicu očistíme, jednotlivé ružičky nakrájame na drobné kúsky. Do hrnca dáme cca 2,5 cm. vody. Keď sa voda začne variť, na hrniec položíme sitko do ktorého dáme nadrobno pokrájanú brokolicu a zakryjeme. Po 5-7 minútach  brokolica trošku zmäkne, potom ju odstavíme a osolíme. Kým brokolica vychladne zmiešame kypriaci prášok s polohrubou múkou, pridáme podrvené ľanové/chia semienka, smotanu, syr a maslo. Zmes zmiešame s nadrobno nakrájanou brokolicou, dochutíme soľou a mletým korením. Následne to všetko vložíme do vymastenej bábovkovej formy a dáme piecť na 180 stupňov približne 55 min.

3 skvelé recepty z brokolice – vyskúšajte a neoľutujete! 4.43/5 (88.57%) 7 votes




Lajknite nás aj na FB :)
Lajknite nás :)

Komentáre