Batáty sú zelenina, ktorá sa v našich zemepisných šírkach spomína čoraz častejšie. Je to pre ich vynikajúcu chuť a prínos pre zdravie. Obsahujú totiž mnoho živín a antioxidantov. Z vitamínov je najbohatšie zastúpený vitamín A. Okrem neho obsahujú batáty aj vitamíny skupiny B a vitamíny C a E. Nájdete v nich aj železo, fosfor, zinok, vápnik a horčík.
Batáty majú priaznivý vplyv na naše zdravie a celkovú kondíciu. Znižujú krvný tlak a pomáhajú pri problémoch s trávením. Odporúča sa aj ich konzumácia pri problémoch so žalúdočnými vredmi. Batáty sú významným zdrojom energie, bojujú proti malátnosti, nespavosti a depresii. Pôsobia tiež na psychiku, znižujú napätie a stres a prinesú vám dobrú náladu. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu vplývajú priaznivo na zrak. K benefitom tejto chutnej zeleniny musíme pridať aj to, že posilňujú obranyschopnosť organizmu.
Ak sme vás dostatočne navnadili na ochutnávku tejto zdravej pochúťky, tu je niekoľko receptov.
Obsah článku
Batáty na tymiáne (recept)
Jedlá z batátov sa vo všeobecnosti pripravujú veľmi jednoducho. Rovnako je to aj v tomto prípade. Ak máte radi chuť aromatických byliniek, namiesto tymiánu môžete použiť a rozmarín. Batáty na tymiáne výborne chutia samotné alebo ako príloha k hubovému soté alebo jedlám z tofu.
Budete potrebovať:
- 3 batáty,
- 5 – 6 strúčikov cesnaku,
- 4 vetvičky tymiánu (ak nemáte čerstvý, môžete použiť aj sušený),
- 3 PL olivového oleja,
- soľ podľa chuti.
Postup prípravy:
Batáty ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky rovnako, ako by ste nakrájali zemiaky, a rovnomerne porozkladajte na plech. Cesnak očistite, nakrájajte na polovice a vložte medzi batáty. Pridajte tymián, pokvapkajte olejom a premiešajte.
Takto pripravené batáty pečieme vo vyhriatej rúre na 180° približne 45 minút. Po upečení batáty osoľte podľa chuti.
Plnené batáty (recept)
Batáty môžete konzumovať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo na obed či večeru. K takýmto jedlám patria plnené batáty.
Budete potrebovať:
- batáty podľa počtu stravníkov,
- cibuľu,
- olivový olej,
- rôzne druhy zeleniny podľa chuti,
- rastlinný syr,
- bazalku, tymián, rozmarín, čierne alebo iné korenie,
Postup prípravy:
Umyté batáty poprepichujte vidličkou a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180° na 40 minút. Po upečení nechajte trochu vychladnúť, aby sa vám s nimi ďalej ľahšie manipulovalo. Zatiaľ si pripravte plnku.
Cibuľu nakrájajte na drobno a mierne opražte na oleji. Pridajte nakrájanú zeleninu, cesnak, soľ a bylinky alebo korenie. Zmes poduste na miernom ohni približne 10 minút.
Upečené batáty rozkrojte a vyberte vnútro tak, aby ste vytvorili priestor na plnku. Vnútro zmiešajte s pripravenou zeleninovou zmesou. Do zmesi na záver pridajte nastrúhaný rastlinný syr. Batáty naplňte a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zapekajte v rúre vyhriatej na 160° ešte 15 až 20 minút.
Zeleninová polievka z batátov (recept)
Batáty sú vhodné aj na prípravu polievok. Polievku z batátov si môžete dať nielen pred hlavným jedlom. Počas jesenných a zimných večerov vám výborne padne a zahreje vás aj samotná.
Budete potrebovať:
- 1 – 2 mrkvy,
- 1 – 2 stredne veľké cvikly,
- 1 petržlen,
- 10 hlavičiek ružičkového kelu,
- 2 menšie batáty,
- cibuľu,
- 3 PL olivového oleja,
- kurkumu, škoricu, bobkový list, nové korenie,
- tymián,
- čerstvý zázvor,
- čerstvú alebo sušenú petržlenovú vňať,
- soľ.
Postup prípravy:
Najskôr si nakrájajte zeleninu. Najlepšie na tenké pásiky alebo kolieska. Cviklu a batáty môžete nakrájať na menšie kocky.
Na dne hrnca rozohrejte olej a nasypte nadrobno nasekanú cibuľu a koreniny. Pridajte nakrájanú zeleninu so zázvorom a krátko orestujte. Potom zalejte vodou, osoľte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
Polievka má príjemnú sladkú chuť obohatenú pridaným zázvorom a koreninami. Podávame ju posypanú petržlenovou vňaťou. Pre obmenu chuti môžete pridať aj iné koreniny.
Ako pripraviť batáty na ešte viac spôsobov
Z batátov môžete pripraviť aj iné jedlá. Vynikajúce krémové polievky, placky, hranolky, zdravé chipsy alebo aj sladké pokrmy. Napríklad koláč, mufiny alebo palacinky z batátov. Batáty môžu byť tiež súčasťou hlavného jedla. A to nie len ako príloha. Nakrájajte si ich do krémovej omáčky alebo pridajte do zeleninového soté. Prajeme vám zdravú a dobrú chuť.
